熊本ラーメン 熊本ラーメン店紹介  熊本ラーメンのコメント  熊本ラーメン店の所在地 熊本ラーメン店は下記以外にも沢山あります。

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訪問者




熊本ラーメン
千龍
senryuu
こってりスープに揚にんにく、細麺がからみ美味しいです。
こくのあるスープがたまりません。お昼はいつも満席。お値段も550円ととてもお手ごろ価格。
週末はかなり行列ができる人気店
熊本県玉名市高瀬下町468



熊本ラーメン
熊本ラーメン 黒亭 黒 亭
kokutei
スープ、特製麺、にんにく油、あっさり焼豚の味わいが絶妙
カップラーメンにもなった程の地元でも人気の名店。
熊本県熊本市二本木2丁目1−23

他店もあり



熊本ラーメン
桂花ラーメン
keika
ミルキーな豚骨スープが美味しいですよ。メニューも豊富です。
とんねるずの木梨さんが大好きなラーメンらしい。
本店:熊本市花畑町11-9

多店舗あり



熊本ラーメン
こむらさき
komurasaki
ヘルシーな豚骨スープにニンニクチップ、またタレがきいたチャーシューが絶妙。
熊本でも有名な名店。
本店:熊本市上林町3-32



熊本ラーメン
味千ラーメン
ajisen
九州ラーメンの中で、博多のごま、紅生姜と並んで熊本ラーメンにニンニクは付きものです。味千ラーメンにフライドガーリックを入れて熊本ラーメン本来の味をご賞味ください。
熊本にも何店舗もある有名店
本店:熊本市水前寺6-20-24

多店舗あり



熊本ラーメン
文龍
bunryuu
超超超こってり濃厚豚骨スープが絶品。
麺も太めで美味しく、みそラーメンもあります。
もちろんコッテリ味噌ラーメン。
超こってり派の方は是非!
熊本市東本町1-91

他店あり



熊本ラーメン
豚平
tonpei
こくのある豚骨スープ。
チャーシューも大きめで食べ応えのある一品。
熊本県熊本市水前寺3-10-21





熊本ラーメン
熊本ラーメン 天琴 天 琴
tenkin
週末は行列ができる程の人気ラーメン店。
こってり豚骨スープがたまりません。揚げにんにくの有無は選べます。
熊本県玉名市高瀬408-5

国道208号線沿いにあります。







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kumamotoramen.net



・熊本駅近くの居酒屋・お昼はランチ
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・熊本のお掃除専門会社TSS
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・植林活動団体EGAJ
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●熊本ラーメンとは?

熊本ラーメンの基本は下記の通りですが、地域によって味はかなり異なります。

熊本ラーメンといえば、

 1. もちろん豚骨スープ

 2. ストレート麺

 3. ニンニクが入っている

 と、ハッキリした三つの定義があります。
 そして、この三つのうち、どれか一つでも欠けるようであれば熊本ラーメンとは呼べないといっても過言ではないでしょう。


 更に忘れてはいけないのが、どの店もほぼ統一されているトッピング。

 チャーシュー、キクラゲ、刻み小ネギは、ほぼ確実に入っており、店によっては、これにゆで卵や煮卵、海苔などが乗ります。



 【 スープ -熊本ラーメン-

 博多は豚骨100%が主流なのに対し、熊本は豚骨に鶏ガラやキャベツ・タマネギなどの野菜を加える店が多いようです。
 見た目そのままのコッテリとした濃厚なものから、見た目は濃厚なのにあっさりとしたもの、あっさりに見えるのに味わいがあるものなど、同じ豚骨でありながら様々な個性的なスープを味わえるのも熊本ラーメンの楽しさの一つといえるでしょう。



 【 麺 】-熊本ラーメン-

 麺は基本的には加水の低いストレート麺で、博多に比べると太くて、しっかりとした歯ごたえ・味があります。
 そして、やはり麺にも太さや堅さなど、お店ごとに個性があり、卵を練り込んだ麺のお店も少数ですが存在しています。


 【 ニンニク 】-熊本ラーメン-

 熊本ラーメンといえばニンニク。
 生ではなく、揚げたり焦がしたりしたものを使ってあり、これが熊本ラーメンに独特の個性を出しています。
 揚げた・焦がしたものを細かく砕いたり、粉にしたもの加えるお店、ニンニクを揚げた油・マー油を使うお店など様々です。
 また、初めからラーメンにニンニクが入っているにも関わらず、更に食べる前にニンニクチップや砕いたものを入れるのが定番になっており、入れた方が美味しくなるラーメンが多いようです。